الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2025–2030: تناول الطعام الحقيقي لصحة أفضل ومستدامة | د. راويفا خون نارونغ

ملخص للإرشادات الغذائية للأمريكيين 2025–2030، مع سياق أهداف الحصص والحاجة إلى تكييفها مع الطاقة والحالات الصحية وثقافة الطعام.

الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2025–2030

في سنة 2026 نشرت حكومة الولايات المتحدة أحدث إرشاداتها الغذائية، باسم Dietary Guidelines for Americans 2025–2030، وهي تُعد واحدة من أكبر تغييرات الوجهة في سياسة الغذاء. وجوهر هذه الإرشادات دعوة الأمريكيين إلى التحول نحو تناول «الطعام الحقيقي» (Real Food)، أي الطعام الطبيعي ذي القيمة الغذائية الحقيقية، لمواجهة الأمراض المزمنة المنتشرة كالسمنة والسكري وأمراض القلب التي تصير أزمة صحية للبلاد شيئاً فشيئاً.

وفكرة هذه الإرشادات الجديدة تبدأ من حقيقة أن نظام الغذاء اليوم يشجع الناس على تناول طعام مفرط التصنيع وطعام سريع عالي السكر والملح والدهون السيئة، حتى صار «النظام الغذائي الأمريكي المعتاد» (Standard American Diet)، وهو أحد الأسباب المهمة لهذه الأمراض المزمنة. وحل المشكلة ينبغي أن يبدأ من أقرب ما يكون إليك: اختيار الطعام في كل وجبة ليكون جيد الجودة وأتم في عناصره الغذائية.

جوهر DGA 2025–2030

1. بروتين عالي الجودة في كل وجبة

تركز هذه الإرشادات على تناول البروتين في كل وجبة من مصادر مختلفة، من الحيوان كاللحم والدجاج والسمك والبيض، ومن النبات كالعدس والمكسرات والبذور، وتضع هدفاً لتناول البروتين عند 1.2–1.6 غرام لكل 1 كيلوغرام من وزن الجسم في اليوم، لدعم بناء العضلات وتعافي الجسم.

2. خضار وفواكه متعددة الألوان كل يوم

تنصح بتناول 3 حصص من الخضار على الأقل و2 من حصص الفواكه في اليوم، ويمكن عند الحاجة اختيار خضار وفواكه مجمدة أو معلبة من دون سكر مضاف، لزيادة العناصر الغذائية والألياف التي لها دور مهم في الجهاز الهضمي والصحة عموماً.

3. الدهون الجيدة والحليب كامل الدسم

تعزز هذه الإرشادات كذلك تناول الدهون الجيدة من الأطعمة الطبيعية، كزيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو، وتجيز أن يكون الحليب ومنتجات الألبان كاملة الدسم جزءاً من التغذية الجيدة، وتحدد تناول الدهون المشبعة بما لا يتجاوز 10% من طاقة اليوم.

4. الحبوب الكاملة والألياف

ينبغي اختيار الحبوب الكاملة بدل المقشورة، بهدف تناول 2–4 حصص في اليوم، وهي تعطي ألياف كثيرة، وتساعد على خفض خطر الأمراض المزمنة وتدعم عمل الجهاز الهضمي عملاً أفضل.

5. خفض الطعام المصنع والسكر والملح

ينصح كتاب الإرشادات هذا بتجنب الأطعمة الجاهزة التي فيها مواد مضافة وطعم حلو وصوديوم مرتفع، كالمقرمشات والمشروبات الغازية والأطعمة المجمدة، ويقول إن تناول السكر المضاف ينبغي أن يُحدَّد بما لا يتجاوز 10 غرامات في الوجبة من أجل صحة جيدة.

6. المشروبات والكحول

تنصح بشرب الماء أساساً وخفض تناول المشروبات الحلوة، أما تناول الكحول فينبغي أن يكون بحذر وبقدر محدود، خصوصاً لدى الفئات التي لا ينبغي لها الشرب، كالحوامل أو من لديهم مشكلة صحية متعلقة بذلك.

وعلى العموم، تحاول DGA 2025–2030 «العودة إلى أساس الطعام الحقيقي»، ليكون لدى المستهلك إرشاد لاختيار الطعام سهل التطبيق عملياً، ومن أجل نتيجة صحية جيدة على المدى الطويل، من دون التركيز على السعرات أو النظرية المعقدة وحدها، بل على جودة الطعام وطبيعيته قبل كل شيء.